Brasseries à Bad Staffelstein

La Franconie est connue, même au-delà de ses frontières, pour être le «paradis de la bière au bord du Haut-Main». De nombreuses brasseries proposent un très large éventail de produits dont le goût rustique enchante jeunes et vieux. Les habitants de Bad Staffelstein, eux aussi, sont fiers de leur bière locale. Rien que dans les environs immédiats, il y a dix brasseries différentes qui régalent les habitants et les touristes venus du monde entier. Ainsi on peut dire que la bière et Bad Staffelstein ne vont pas l’un sans l’autre, comme la moutarde avec la saucisse blanche! Ce dicton est d’autant plus vrai que beaucoup de brasseries proposent aussi des spécialités gastronomiques de la région.

Histoire:

Depuis des siècles les brasseurs de Bad Staffelstein, qui bénéficient d’une solide formation, montrent leur savoir-faire. C’est en 1856, qu’on a produit de la bière pour la première fois à Bad Staffelstein et on n’a pas cessé d’améliorer les techniques de production depuis. Les nombreuses brasseries sont depuis leur origine des entreprises familiales; chacune produit une bière au goût unique en son genre qui est évidemment dû aux recettes de fabrication transmises dans chaque famille de génération en génération. Mais les brasseurs ont également l’esprit ouvert vis-à-vis des innovations dans la mesure où elles contribuent à améliorer la satisfaction du client. En 2005 par exemple, la brasserie «Staffelberg-Bräu» de Loffeld, à environ 4 km au sud de Bad Staffelstein, a utilisé pour la première fois de nouvelles méthodes de cuisson plus écologiques. En été, pendant la «fête de la bière» qui se déroule sur la place de la mairie, plusieurs brasseries proposent de passer le « diplôme de la bière». En 2011, il s’agissait des brasseries suivantes:

Les différentes étapes du
«diplôme de la bière»

•   Brauerei-Gasthof Hennemann (Am Dorfbrunnen 13, Stublang)
•   Brauerei-Gasthof Hetzel „Zum Pfau“ (Frauendorf 11a)
•   Brauerei „Staffelberg-Bräu“ (Mühlteich 8, Loffeld)
•   Brauerei-Gasthof Thomann (Altmainstr. 5, Wiesen)
•   Brauerei-Gasthof „Trunk“ (Vierzehnheiligen)
•   Brauerei-Gasthof „Reblitz“ (am Mahlberg 1, Nedensdorf)
•   Brauerei Reichert „Metzgerbräu“ (Stublanger Str. 2, Uetzing)
•   Hotel-Landgasthof-Café „Adler-Bräu“ (Landgasthof Schwarzer Adler, End)
•   Brauerei-Gasthof Dinkel (Frauendorfer Str. 18, Stublang)
(Liste des brasseries)

Particularités:

La brasserie «Trunk» de Vierzehnheiligen a la particularité de se trouver dans le voisinage immédiat de la «Basilika Vierzehnheiligen». Ainsi, un dicton affirme: «D’abord l’église, ensuite la bière». Ceux qui le souhaitent peuvent même combiner la visite du restaurant et de la basilique ou une randonnée du Staffelberg à Vierzehnheiligen avec une visite guidée de la brasserie. Contrairement à l'église, au restaurant, les bienfaits sont immédiats! Il n’y a donc pas que les amateurs de bière qui y trouveront leur compte!
Pour les vrais «pros de la bière» une virée à Bamberg s’impose, car là, on peut passer le «diplôme de la bière» toute l’année: Le candidat doit parcourir la ville en buvant une bière dans chaque brasserie; chaque consommation sera attestée par un coup de tampon. En fin de compte, il pourra se prévaloir fièrement du titre de «buveur de la bière diplômé»!

Conseil:
Un proverbe dit: «Entre le foie et la rate il y a toujours de la place pour une Pils". Comptetenu du choix énorme de bières qu’on trouve à Bad Staffelstein et aux environs, ces deux organes doivent être très éloignés l’un de l’autre! En effet, le choix va du «Maibock» jusqu’au «Hefeweißbier» sans oublier les bières artisanales blondes ou brunes. Un choix incroyable! Celui qui souhaite goûter à tous ces délices sans pour autant risquer l’ivresse, peut profiter d’une coutume propre à la Haute-Franconie: le «Schnitt». C’est la dernière bière que vous buvez dans une auberge traditionnelle; elle est proposée à moitié prix, mais fait souvent plus de la moitié du verre. Une excellente option!

Texte rédigé et traduit par Denise Göbel, P-Seminar 10/12 “Werbung für Bad Staffelstein” am MGL